Elle, aan tafel - Eet Parade
De plek: deze fusion bistro is modern, verfijnd en licht en combineert op briljante wijze de Franse touch met Japanse invloeden. Het eten: naast bento's en sushi van topkwaliteit biedt de Japanse chef, opgeleid in de grote Franse restaurants, kleurrijke warme en koude tapas geserveerd in mooi, traditioneel servies. Een favoriet is de foie gras snack à la plancha op een bedje van sushirijst met tenyakisaus...
Japanse smaken en het Franse tintje
Allemaal heel goed en allemaal heel vers. Prachtig ook. Het frame van Kunihiko Takano brengt het hout tot leven in een verrassend grafische en geometrische stijl en richting, met een spel van latten gecombineerd met reliëfprints.
Een verrassend creatieve Japanse klassieker
De Japanse chef-kok Yasuo Nanaumi, opgeleid in de Franse gastronomische cultuur, kookt een bijna perfect recital van sashimi, sushi, maki en misosoepen die ter plekke worden gemaakt en 's middags in een bentobox worden geserveerd: de "must" van dit sobere, lichte etablissement. Functionele inrichting en open keuken.
