Oudejaarsavond menu
Geserveerd op 31 december 2024€220 per persoon
Bento Box 3 Kleine voorgerechten Amberjack ceviche, tofu chantilly met hazelnootchips, Gunkan maki
1e gang Terrine van ganzenlever met Miso, geroosterde brioche en chutney van morellen kersen
2e starter Sashimi Moriwase
3e voorgerecht Jakobsschelp en kaviaar damburi
Vis Halve Bretonse kreeft a la plancha, lotuswortels en babygroenten met yuzu vinaigrette
Vlees Wagyu biefstuk, aardappel mille-feuille en truffeljus
Voor dessert Panacotta met hoji cha en mango passievruchten compote
Dessert Cheesecake met Macha thee
Wijn-spijs arrangement 5 glazen: €75