Menú de Nochevieja
Servido el 31 de diciembre de 2024220 euros por persona
Bento Box 3 Pequeños aperitivos Ceviche de serviola, tofu chantilly con chips de avellana, Gunkan maki
1er plato Terrina de foie gras con miso, brioche tostado y chutney de guindas
2º entrante Sashimi Moriwase
3º entrante Damburi de vieira y caviar
Pescado Medio bogavante bretón a la plancha, raíces de loto y verduritas con vinagreta de yuzu
Carne Bistec de Wagyu, milhojas de patata y jugo de trufa
Pre postre Panacotta con hoji cha y compota de mango y fruta de la pasión
Postre Tarta de queso con té Macha
Maridaje 5 copas: 75